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Aprende a hacer un cupcake gigante con Ángeles Fernández

La periodista y experta en gastronomía, Ángeles Fernández de Respostería Creativa, nos trae una receta para los lectores de Rímelmagazine.

Están muy de moda los cupcakes.  Actualmente, los podemos encontrar sobre todo en fiestas, cumpleaños y baby shower. Hay una gran variedad de sabores y decoraciones que podrás disfrutar: “A mi me encantan en todas sus variedades”.

Por eso, hoy os enseño a preparar un CUPCAKE GIGANTE. “Los bizcochos son muy blanditos y con un riquísimo sabor.  Además, también se puede apreciar el sabor del chocolate, ya que van rellenos y cubiertos de una ganache. A mi me gusta decorarlos de muchos colores y con diferentes formas de boquillas”.

Ingredientes 

  • 6 claras de huevo
  • 250 gr. de azúcar
  • 75 ml de aceite
  • 6 yemas de huevo
  • 180 gr. de  harina
  • 80 gr. de almendras molidas
  • 2 cucharaditas de levadura química 

·Para la buttercream 

  • 250 gr. de azúcar glas 
  • 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • colorantes alimentarios 

·Para la ganache 

  • 250 ml nata líquida 
  • 320 g chocolate negro

Preparación 

1. Batir las claras e incorporarles poco a poco el azúcar. 

2. Añadir el aceite, las yemas y el resto de ingredientes con movimientos envolventes.  

3. Pasar la masa al molde de cupcake grande , engrasado con mantequilla y harina. 

4. Al horno a 180 grados calor arriba y abajo, unos 50 minutos.  

5. Para hacer la ganache , calentar la nata hasta que hierva y se le incorpora al chocolate negro en trocitos.  Mover con una cuchara hasta que se funda . Tapar con papel film y a la nevera. 

6. Para hacer la buttercream, batir la mantequilla con el azúcar glas.  Cuando esté integrado se le añade la vainilla y seguimos batiendo.  

7. Desmoldamos el cupcake , lo rellenamos y cubrimos de ganache. 

8. La parte de arriba la decoramos con la buttercream.  

¡¡LISTO PARA DISFRUTAR!!

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Youtube: https://youtu.be/hxZEl23WMRg

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